CABERNET SAUVIGNON EMILIA IGP

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CABERNET SAUVIGNON EMILIA IGP

Denominazione: Cabernet Sauvignon Emilia
Tipologia: Vino Rosso IGP
Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%
Zona di Produzione: Ottenuto dalla vinificazione delle uve del vitigno Cabernet Sauvignon, un “Internazionale” che da molti anni viene coltivato con successo nei territori delle province di Bologna e Modena che si estendono a sinistra e destra del Reno.
Vinificazione: In rosso con prolungata macerazione e frequenti rimontaggi, controllo della temperatura di fermentazione e utilizzo di lieviti selezionati.
Affinamento: Breve affinamento in piccole botti di rovere.
Gradazione alcolica: 12,50% Vol.
Colore: Rosso rubino con riflessi granati.
Bouquet: Intenso e complesso di frutta rossa matura con prevalenza di amarena. Leggera nota di pepe verde e peperoncino sott’aceto.
Sapore: Di buona struttura, armonico con gradevole retrogusto giustamente tannico, caldo.
Abbinamenti: Si abbina preferibilmente agli arrosti di carne, alla cacciagione e alle grigliate. Ottimo anche con affettati e formaggi stagionati.
Servire alla temperatura di 18° – 20° C avendo cura di stappare la bottiglia mezz’ora prima.


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