CHARDONNAY EMILIA IGP

chardonnay

CHARDONNAY EMILIA IGP

Denominazione: Chardonnay Emilia
Tipologia: Vino Frizzante Bianco IGP
Vitigno: Chardonnay 100%
Zona di Produzione: Ottenuto dalla vinificazione delle uve del vitigno Chardonnay, un “Internazionale” coltivato nei territori delle province di Bologna e Modena nelle quali, estendendosi a sinistra e destra del Reno, ha trovato un habitat ideale.
Vinificazione: In bianco su mosto limpido decantato, con rigoroso controllo della temperatura di fermentazione (16° – 18° C) e utilizzo di lieviti selezionati.
Presa di spuma: In autoclave a temperatura controllata con utilizzo di particolari ceppi varietali. Breve affinamento sulle fecce fini per accrescere volume e struttura.
Gradazione alcolica: 11,00% Vol.
Colore: Giallo paglierino con evidenti riflessi verdognoli.
Bouquet: Piacevolmente aromatico, con profumi fini e morbidi caratteristici del vitigno.
Sapore: Intenso, asciutto gradevole e fresco. Piacevole per la lunga persistenza.
Abbinamenti: Gli abbinamenti gastronomici sono quelli più classici per un vino bianco frizzante fresco e delicato: antipasti leggeri di pesce e carni bianche, primi in brodo e anche con pasta ripiena, pesce azzurro lessato o grigliato, lumache, formaggi freschi e piatti a base di verdure. Ottimo anche come aperitivo e per accompagnare l’intero pasto quando è leggero e/o vegetariano.
Servire alla temperatura di 10° – 12° C.


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