montuni reno dop frizzante

montuni

MONTUNI RENO DOP FRIZZANTE

Denominazione: Reno Dop Montuni
Tipologia: Vino Frizzante Bianco DOP
Vitigno: Montù 100%
Zona di Produzione: Ottenuto dalla vinificazione delle uve del vitigno Montù coltivato a sinistra e destra del fiume Reno, nei territori delle province di Bologna e Modena.
Vinificazione: In bianco su mosto limpido decantato, con rigoroso controllo della temperatura di fermentazione (16° – 18°) e utilizzo di lieviti selezionati.
Presa di spuma: In autoclave a temperatura controllata con utilizzo di particolari ceppi varietali. Breve affinamento sulle fecce fini per accrescere volume e struttura.
Gradazione alcolica: 11,50% Vol.
Colore: Paglierino chiaro e brillante.
Bouquet: Intenso, evidenti e piacevoli sentori di mela e di frutta fresca.
Sapore: Di corpo sostenuto e persistente, piacevolmente acidulo e comunque equilibrato. Da consumarsi giovane per apprezzarne appieno le caratteristiche varietali.
Abbinamenti: Antipasti tipici della gastronomia bolognese, mortadella, prosciutto,
salame, coppa di testa, tigelle e crescentine. Ma anche tortellini in brodo, pasta ripiena, tagliatelle alla bolognese, pesce alla griglia o bollito, formaggi freschi, carni bianche. Da sempre coltivato, associato all’olmo con funzione di frangivento e alla coltivazione della canapa, rappresenta il vino autoctono più consumato a Bologna e negli areali campestri limitrofi.
Servire alla temperatura di 12° – 14° C.


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