PIGNOLETTO DOP VIVACE

pignoletto

PIGNOLETTO DOP VIVACE

Denominazione: Pignoletto DOP
Tipologia: Vino Bianco DOP
Vitigno: Grechetto Gentile 100%
Zona di Produzione: Ottenuto dalla vinificazione delle uve del vitigno Grechetto Gentile coltivato a sinistra e destra del fiume Reno, nei territori delle province di Bologna e Modena.
Vinificazione: In bianco su mosto limpido decantato, con rigoroso controllo della temperatura di fermentazione (16° – 18° C) e utilizzo di lieviti selezionati.
Affinamento: Breve affinamento in acciaio sulle fecce nobili per accrescere volume e struttura.
Gradazione alcolica: 12,00% Vol.
Colore: Paglierino chiaro e brillante, con riflessi verdognoli.
Bouquet: Intenso, floreale, con piacevoli sentori di frutta fresca.
Sapore: Fine, di corpo elegante, persistente e sostenuto, armonico per giusto equilibrio fra acidità e fruttato.
Abbinamenti: Tortellini in brodo, pasta ripiena, tagliatelle alla bolognese, pesce alla griglia o bollito, formaggi freschi, carni bianche, lumache. Ottimo con la cucina vegetariana.
Servire alla temperatura di 12° – 14° C.


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